Un bucatar brasovean a facut senzatie la Sofia

Scris de Brasovul azi

0 Comentarii

Robert Man este maestru în arta culinară, încântă clienţii unui hotel din Poiană şi promovează gastronomia sănătoasă. Robert Man, împreună cu maestrul Dumitru Burtea, au reprezentat România, la Forumul Culinar Concepţii 2011 Euro-Toques din Bulgaria.

De 21 de ani de când a prins „gustul" artei culinare, braşoveanul Robert Man a reuşit să demonstreze că este un bucătar desăvârşit. Cea mai recentă performanţă a sa este participarea la demonstraţia de gătit Forumul Culinar Concepţii 2011 Euro-Toques, desfăşurat pe 22-23 februarie, în capitala Bulgariei.

Scopul forumului european a fost promovarea gastronomiei sănătoase, realizând preparate doar pe bază de ingrediente naturale. În plus, „materialele" folosite trebuiau să fie doar acelea care se cultivă şi se dezvoltă pe pâmânt românesc. Astfel, materia primă a bucătarului a reunit carnea de căprioară, alunele de pădure, sfeclă, sparanghel, trufe din Carpaţi şi şalău din Delta Dunării.

„Am ales să prezentăm un rulou de căprioară montat pe mousse de legume cu alune de pădure şi sos vânătoresc aromat cu trufe din Carpaţi. Al doilea preparat a fost un duet de file de şalău şi mousse de raci cu petale de sfeclă roşie, vârfuri de sparanghel şi sos verde. Am păstrat ingredientele specifice României, prin care am încercat să le facem cunoscută bucătăria româneacă membrilor celor 18 ţări participante", a mărturisit maestrul bucătar.

Robert Man spune:

Buna, ma numesc Man Robert Liviu si sunt maestru in arta culinara si profesor formator.M-am nascut in orasul de la poalele Tampei in judetul Brasov. Inca din copilarie mi-a placut sa ma invart prin bucatarie ajutandu-mi mama si in vacantele de vara bunica la gatit, aceasta din urma obisnuind sa spuna la copilu` acesta ii place sa faca mancare. Privind inapoi cred ca asta a fost veriga care a legat trecutul de viitor. Chiar daca la inceputul carieriei nu ma gandeam sa profesez in domeniul gastronomiei, viata si-a urmat cursul firesc. Dupa absolvirea bacalaureatului in 1989 m-am angajat in statiunea Poiana Brasov ca ajutor de bucatar la hotel Alpin. Aici m-am indragostit cu adevarat de arta culinara intarind zicala Pofta iti vine mancand.

sursa:adevarul.ro